06
Sep
2022

ฟาร์มปลาแปดชั้นจะนำอาหารที่ผลิตในท้องถิ่นมาสู่สิงคโปร์

สิ่งอำนวยความสะดวกการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในร่มขนาดใหญ่คือความพยายามที่จะเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารสำหรับเมืองที่เป็นเกาะเล็กๆ ของรัฐ

เร็วๆ นี้ Apollo Aquaculture Group จะมีฟาร์มเลี้ยงปลาแนวตั้งที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกและเปิดดำเนินการในสิงคโปร์ แม้ว่าการก่อสร้างจะล่าช้าจากโควิด-19 แต่เมื่อสร้างแล้วเสร็จ ฟาร์มจะมีขนาดแปดชั้น บริษัทกล่าวว่าสิ่งสำคัญที่สุดไม่เพียงแต่ความสูงของฟาร์มเท่านั้นที่ทำให้ฟาร์มแตกต่างจากคู่แข่ง

โรงงานที่มีเทคโนโลยีสูงแห่งนี้จะผลิตปลาเก๋าลูกผสม ปลาเทราท์ และกุ้งได้มากถึง 3,000 ตันในแต่ละปี โดยมีประสิทธิภาพ ซึ่งวัดเป็นปลาต่อน้ำหนึ่งตัน ซึ่งมากกว่าการดำเนินการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในเมืองเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถึง 6 เท่า โฆษก Crono Lee กล่าว

ในการทำเช่นนั้น บริษัทหวังว่าจะเป็นผู้สนับสนุนหลักในแผนทะเยอทะยานเพื่อเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของรัฐในเมืองที่เป็นเกาะเล็กๆ ซึ่งปัจจุบันนำเข้าอาหาร 90%

ตามที่ Ethan Chong Yih Tng วิศวกรของสถาบันเทคโนโลยีแห่งสิงคโปร์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับบริษัทกล่าว การทำฟาร์มปลาแบบซ้อนกันนี้เป็นหนึ่งในความคิดริเริ่มที่สำคัญที่สิงคโปร์ขนาดเล็กในทางภูมิศาสตร์กำลังมองหาเพื่อให้บรรลุความทะเยอทะยาน “30 ต่อ 30” เป้าหมายสำหรับความมั่นคงด้านอาหาร—เพื่อผลิต 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการทางโภชนาการในท้องถิ่นภายในปี 2030

Apollo ก่อตั้งขึ้นในปี 2512 ไม่ใช่ผู้มาใหม่ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในสิงคโปร์ ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมา ได้มีการเพาะพันธุ์ปลาสวยงามทั่วฟาร์ม 300 แห่งในภูมิภาคนี้ แต่เมื่อเอริค อึ้ง เข้าครอบครองธุรกิจของครอบครัวในปี 2552 เขาก็ได้ขยายการลงทุนอย่างรวดเร็วเพื่อผลิตปลาทะเลเป็นอาหาร โดยยืมวิธีการจากการดำเนินงานในเยอรมนี ญี่ปุ่น และอิสราเอล ลีกล่าว ผลที่ได้คือฟาร์มสามชั้นในลิมชูคัง จุดสีเขียวที่หายากในเขตชานเมืองของสิงคโปร์ สถานเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นเปิดดำเนินการมาเกือบทศวรรษแล้ว

แต่ละระดับของการดำเนินงาน Lim Chu Kang มีถังขนาด 135 ตารางเมตรจำนวน 2 ถังที่จัดหาน้ำทะเลโดยระบบที่กรอง ฟอก ตรวจสอบ และหมุนเวียนน้ำผ่านฟาร์ม เป็นผลให้ต้องเปลี่ยนน้ำเพียงประมาณห้าเปอร์เซ็นต์เมื่อปนเปื้อนด้วยของเสียจากปลา – แม้ว่า Lee กล่าวว่าเป้าหมายของโรงงานใหม่และที่มีอยู่คือการลดให้เป็นศูนย์โดยใช้พืชน้ำที่ทำความสะอาดและบำบัดน้ำตามธรรมชาติ . ซึ่งตรงกันข้ามกับระดับขยะที่มีนัยสำคัญในฟาร์มบ่อเลี้ยงบนบกแบบดั้งเดิมของสิงคโปร์ ซึ่งเกษตรกรทำความสะอาดและเปลี่ยนถังทั้งหมดเป็นประจำ

ในช่วงเกือบ 10 ปีของการดำเนินงานในฟาร์ม Lim Chu Kang ซึ่งผลิตปลาได้มากถึง 200 ตันต่อปี บริษัทได้จัดทำชุดข้อมูลอย่างพิถีพิถันเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มผลผลิต Lee กล่าว – ข้อมูลที่พวกเขาจะนำไปใช้กับโรงงานแห่งใหม่ที่ใหญ่ขึ้น .

“เราเข้าใจปริมาณน้ำที่ต้องการ สภาพของน้ำ และปริมาณอาหาร—วัดเหลือเพียงกรัมต่อลูกบาศก์เมตรของน้ำ เป็นผลให้เราสามารถผลิตปลาในกรอบเวลาที่สั้นลงมากในขนาดที่เหมาะสมสำหรับตลาด” ลีกล่าว

การตัดสินใจสร้างระบบนี้ แทนที่จะสร้างขึ้น เป็นการตอบสนองต่อการขาดพื้นที่ในนครรัฐของเอเชีย “เราเป็นประเทศที่เล็กมาก และเป็นเรื่องยากมากที่จะได้ที่ดินมา” ลีกล่าว “ดังนั้น แทนที่จะสร้างด้านข้างและขยายในแนวนอน ทำไมไม่ขยายในแนวตั้งล่ะ”

ฟาร์มเลี้ยงปลาบนบกที่ใหญ่ขึ้นไม่ใช่วิธีเดียวที่รัฐในเมืองใช้เพื่อบรรลุเป้าหมาย 30 คูณ 30 ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายปี 2019 ฟาร์มเลี้ยงปลานอกชายฝั่งได้เปิดห่างจากท่าเรือเฟอร์รี่ชางงีพอยท์ของสิงคโปร์ประมาณ 5 กิโลเมตร โดยใช้ระบบกักกันปิด ผลิตปลากะพงขาว ปลากะพงแดง และปลาเก๋าประมาณ 166 ตันในแต่ละปีในสี่ถัง ระบบ “แยกปลาออกจากน้ำทะเลได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อคุณภาพน้ำโดยรอบแย่ลง” Yih Tng กล่าว ระบบที่มีในตัวเองให้การควบคุมฟาร์มแนวตั้งของ Apollo โดยไม่ต้องจ่ายเงินเริ่มต้นบนที่ดินราคาแพงหรือต้นทุนพลังงานสูง

แม้ว่า Lee ยืนยันว่าฟาร์มแปดชั้นแห่งใหม่ของ Apollo จะสามารถแข่งขันทางเศรษฐกิจกับฟาร์มเลี้ยงปลาแบบดั้งเดิมได้ แต่ต้นทุนการดำเนินงานที่สูงยังคงเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้ฟาร์มเลี้ยงปลาในแนวตั้งเชิงพาณิชย์ยังคงมีจำกัดทั่วโลก

ในสหรัฐอเมริกา ฟาร์มส่วนใหญ่ที่แสดงโดย Recirculating Farms Coalition อยู่กลางแจ้ง และมีขนาดเล็กกว่าการดำเนินงานในสิงคโปร์มาก Marianne Cufone ผู้ก่อตั้งและกรรมการบริหารกล่าว “นั่นหมายความว่าเราไม่ได้พึ่งพาปัจจัยการผลิตเทียม เช่น การควบคุมอุณหภูมิ” เธออธิบาย

“ระบบขนาดใหญ่จำนวนมากเสียสละประโยชน์ตามธรรมชาติของระบบ [หมุนเวียน] เนื่องจากใช้พลังงานจำนวนมากสำหรับการทำความเย็น การให้ความร้อน และสำหรับปั๊มหมุนเวียน ไม่ได้หมายความว่าสิ่งเหล่านี้มีมากกว่าประโยชน์ แต่ระบบที่เล็กกว่าและได้รับการออกแบบมาอย่างดีสามารถประหยัดพลังงานได้อย่างมากเมื่อเทียบกับระบบขนาดใหญ่กว่าบางระบบ”

ต้นทุนการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้นของโรงงานขนาดใหญ่แปลเป็นราคาของผลิตภัณฑ์: เนื้อปลาเก๋าลูกผสมพร้อมปรุงของ Apollo ขนาด 150 กรัม จะทำให้ลูกค้ากลับมาที่ราคา 12 เหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 2 เท่าของราคาปลาเก๋าแดงแช่แข็ง ขายที่ร้านขายของชำที่ใหญ่ที่สุดของสิงคโปร์ราคายุติธรรม

อย่างไรก็ตาม Cufone กล่าวเสริมว่า ฟาร์มเลี้ยงปลาแบบปิดขนาดใหญ่กำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในอเมริกาเหนือและทั่วโลก มีเพียงไม่กี่แห่งที่การเติบโตเร่งด่วนกว่าในสิงคโปร์ ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่เลวร้ายยิ่งขึ้นจากการแพร่กระจายของโควิด-19

“โควิด-19 ได้ขยายการรับรู้ถึง [ความไม่มั่นคงด้านอาหาร] อย่างทวีคูณต่อชาวสิงคโปร์ในท้องถิ่น และตอนนี้มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในการคิดเกี่ยวกับการผลิตในท้องถิ่น” ลีกล่าว การเปลี่ยนแปลงที่ Apollo วางแผนที่จะใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่

บทความนี้มาจากนิตยสาร Hakai สิ่งพิมพ์ออนไลน์เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และสังคมในระบบนิเวศชายฝั่ง อ่านเรื่องราวแบบนี้ เพิ่มเติม ได้ ที่ hakaimagazine.com

หน้าแรก

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.