มากกว่าซุปไก่: การเยียวยาอาหาร
คุณคงเคยได้ยินสุภาษิตที่ว่า “กินแอปเปิ้ลวันละผลช่วยห่างไกลหมอ” และทุกคนคงทราบดีเกี่ยวกับพลังการรักษาที่เลื่องลือของซุปไก่ถ้วยนึ่ง แต่คุณคิดที่จะวางมันฝรั่งฝานบนหน้าผากของผู้ป่วยที่เป็นไข้หรือไม่? หรือแชมพูกับมายองเนสเพื่อให้แผงคอของคุณเงางาม? อาหารถูกใช้เป็นยาตั้งแต่บรรพบุรุษยุคหินของเรากินมอสที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะเพื่อช่วยรักษาบาดแผล หนทางอีกยาวไกลจากมอสรักษาไปจนถึงยาอมสังกะสี ดังนั้น มาดูโลกของการเยียวยาด้วยอาหารกันเถอะ หลายร้อยปีก่อนที่อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิงจะค้นพบประโยชน์ของเพนิซิลลิน แม่บ้านชาวยุโรปเก็บก้อนขนมปังขึ้นราซ่อนไว้ในตู้ครัว เมื่อสมาชิกในครอบครัวถูกมีดบาดหรือถลอก พวกเขาจะหักเศษขนมปังที่ขึ้นราออก ผสมกับน้ำให้เป็นก้อนแล้วทาบนบาดแผล วิธีนี้แทบจะไม่สามารถรักษาได้ทั้งหมด เนื่องจากขึ้นอยู่กับการมีอยู่ตามธรรมชาติของเชื้อราเพนิซิลเลียมหรือราฆ่าเชื้ออื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ แต่เมื่อมันได้ผล การรักษาขนมปังจะต้องดูเหมือนมาจากสวรรค์ในโลกที่ขาดแม้แต่ความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการแพร่กระจายของโรค ยุคมืดทางการแพทย์เหล่านี้กินเวลานานเกินไปสำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก ตั้งแต่ยุคกลางจนถึงสงครามโลกครั้งที่ 1 ภาวะสงครามเป็นเรื่องที่น่าลำบากใจสำหรับผู้ป่วยและแพทย์ ตัวอย่างเช่น ในช่วงสงครามกลางเมือง ผู้ชายเสียชีวิตจากโรคภัยไข้เจ็บมากกว่าในสนามรบ ผู้คนใช้วิธีการรักษาโดยใช้อาหารและพืชเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากความต้องการยาทางวิทยาศาสตร์มีมากกว่าอุปทาน ตัวอย่างเช่น กองทหารทั้งฝ่ายเหนือและฝ่ายใต้วางยาพอกหัวหอมและกระเทียมปรุงสุกไว้บนหน้าอกเพื่อต่อสู้กับโรคซางและเลือดคั่ง ในปี...